Польза оливкового масла

Польза оливкового масла

Оливковое масло считается полезным и богатым для здоровья продуктом, это заметили ещё в древние века. В масле содержатся свободные жирные кислоты в достаточном количестве, чтобы повлиять на снижение уровня холестерина в организме. В составе содержатся антиоксиданты и витамины Е, масло при наружном применении омолаживает организм, а при внутреннем очищает.

Какая же польза от оливковое масла?

Считается, что масло способствует к улучшению работоспособности пищеварения, а также как отличная профилактика при гастрите и язвах. Оливковое масло полезно – это одно из единственных масел не создающее канцерогенные вещества при термической обработке. Масло очень хорошо влияет на организм человека, поэтому оно так популярно.

Существует множество видов сортов оливкового масла, самый популярный и полезный из них – это сорт Extra Virgin. Extra Virgin - это натуральное масло первого отжима. Данный сорт не подвергается термической обработке, следовательно, все полезные свойства максимально сохранены. Очень часто масло фильтруют чтобы избежать осадка и мутного оттенка, при фильтрации теряется часть содержащихся в масле полезных компонентов, поэтому нефильтрованный сорт Extra Virgin ценится выше всего.

Следующий полезный сорт оливкового масла – Refined (очищенное и рафинированное). Масло также производится из натурального оливкового, но подвергается физико-химической фильтрации. Такая очистка устраняет горечь и снижает уровень жирных кислот. Масло сорта Refined считается более низким по качеству, чем сорт Extra Virgin, и больше подходит для применения в кулинарии. Горечь, содержащаяся в высшем сорте, при термической обработке передаётся продукту и часто блюдо может показаться больше испорченным, чем полезным. Поэтому сорт Extra Virgin очищают, оставляя натуральный аромат и убирая лишний специфичный вкус.

Сорт Pomace, является самым низким по качеству. Масло такого сорта получают с помощью химических растворителей из жмыха оливок. Далее масло очищают и иногда смешивают с натуральным. Оливковым маслом это назвать очень сложно, но цена такого масла сильно отличается от предыдущих сортов. Соответственно в масле содержится минимум полезных качеств, масло вполне подходит для пищи.

Надпись Pure или Olive Oil, без приставок в виде Extra Virgin или Refined означает, что это смесь натуральных и очищенных масел. Такие сорта можно сопоставить с сортом Refined, но к высшему сорту Extra Virgin масла не имеют никакого отношения.


asd


12.06.2015 Печать страницы

Поиск

ЗДЕСЬ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА

новости

Рубрики

Свежие новости

Архивы

Читайте также:

Подписка

Для просмотра сайта обновите браузер.