На каком масле безопаснее жарить

На каком масле безопаснее жарить

На каком масле безопаснее жарить. Многие люди часто готовят еду дома: варят, тушат, выпекают. А если времени мало, то достаточно часто мы жарим, ведь это и быстро, и вкусно. Но когда речь идет о жарке пищи, сразу возникает вопрос - полезно, безопасно, какое масло выбрать?

Почему жареное не является полезным?

Прежде всего, нужно понимать, что жареная пища не полезна и приводит к болезням не только желудочного тракта, но и сердечно-сосудистой системы. Всем общеизвестно, что при жарке выделяются канцерогены, которые влияют на образование раковых клеток.

Акролеин - основной компонент канцерогенов, токсичное вещество высвобождается, если жарить на раскаленной сковороде, какое масло не было бы. И повар, который постоянно вдыхает испарения акролеина, страдает раздражением глаз, а также дыхательных путей. А если не остановить это, то в результате можно получить хронические воспалительные заболевания.

Рафинированное или нерафинированное?

Как этого избежать? Как уберечь себя от опасности? Ответ один - следить за продуктом для жарки-маслом. Лучший вариант для такого способа приготовления пищи - рафинированное масло. Ни в коем случае не используйте натуральное масло для жарки!

Именно в нерафинированном кроется наибольшая опасность для нашего организма, ведь в нем больше выделяется канцерогенов.

Подсолнечное, оливковое, кукурузное?

Теперь относительно вида масла: оливковое или подсолнечное, кукурузное или льняное? На полках супермаркетов больше первых двух, а вот кукурузное или льняное редко встретишь даже в натуральном виде, не то что в рафинированном, то будем рассматривать оливковое и подсолнечное масло.

Если они рафинированные, то идеально подходят для жарки продуктов питания. Но все чаще появляется информация о пользе оливкового масла, будто оно лучшее из всех. Возможно, это маркетинговый ход для лучшей продажи оливкового масла, ведь, как правило, она импортная и в 4 раза дороже подсолнечного. Но факт остается фактом, и то и другое рафинированное подходят для жарки.

Это уже решать вам, какое выбрать. Но куда ни глянь, все диетологи советуют оливковое, так как оно, по их словам, не выделяет канцерогенов.

Если вы внимательно относитесь к собственному здоровью - откажитесь от жареного. Это будет и огромная польза для здоровья, и меньше мороки при выборе масла.


asd


10.08.2014 Печать страницы

Поиск

ЗДЕСЬ МОЖЕТ БЫТЬ ВАША РЕКЛАМА

новости

Рубрики

Свежие новости

Архивы

Читайте также:

Подписка

Для просмотра сайта обновите браузер.